Chaque printemps, de nouvelles tiges émergent à partir de ses racines et de son rhizome. Entre juillet et septembre, la berle douce produit de petites fleurs blanches et après la pollinisation, les fleurs donnent naissance à de petits fruits secs contenant chacun deux graines. La berle douce peut également se reproduire de façon asexuée grâce à son rhizome pour produire de nouvelles pousses chaque année. À l'automne, les parties aériennes de la plante se dessèchent et disparaissent. Le rhizome demeure toutefois vivant sous la surface du sol, où il entre en dormance pendant l'hiver. Au retour du printemps, il produit de nouvelles tiges et le cycle recommence